人参竹筒饭 ，不一样的营养美味 ！

今天就给大家带来一道不一样的人参美食——人参竹筒饭 。

传统的竹筒饭 ，是哈尼 、拉枯 、布朗 、基诺族群众的“家常饭” 。人们上山劳动或外出狩猎时 ，常砍下一节鲜竹将米装进其中 ，加上适量泉水 ，放在火塘上烧煮 。待米饭煮熟后 ，将竹筒带饭砍成两半 ，或四半 ，各端一半食用 。那竹节不仅代替了锅 ，也代替了碗 。煮得好的竹筒饭 ，米饭软而适口 ，还带有一股特殊的香气 ，别具一番风味 。

竹筒人参饭制作

人参竹筒饭 ，是一道十分有特色的美食 。人参营养美味 ，鸡肉嫩滑松软 ，与香喷喷的米饭融为一体 ，独特的制作方法让美味更上一层 。

不仅松软滑嫩 ，鲜香味美 ，还可益气养血 ，宁心安神 。对气虚引起的头晕目眩 ，精神不振都有一定的保健效果 。

原料 ：人参片6克 ，乌鸡肉250克 ，优质大米250克 ，火腿15克 ，精盐 、味精 、胡椒粉 、葱姜 、熟猪油各适量 。

制作 ：

1．将处理干净的乌鸡脯肉取下 ，余下的鸡肉和骨头上煲锅内 ，用小火熬成浓鸡汤备用 。

2．把乌鸡脯肉除尽筋膜 ，切成肉粒 ，纳碗内 ，加精盐 ，味精 ，胡椒粉 ，葱姜汁腌渍上味备用 。

3．大米淘洗干净后 ，与熬好的乌鸡汤汤好浸泡1小时 ；火腿切成肉粒备用 。

4．取竹筒一节清洗干净 ，抹上少许熟猪油 ，然后把鸡汁大米一起倒入竹筒内 ，上放火腿和乌鸡脯肉 ，再放上人参片 ，盖好盖 ，上笼蒸熟即成 。